Utilização de Teflon na indústria alimentar
Atualmente existe uma tendência contra a utilização de Teflão na indústria alimentar, após estudos recentes que associam o uso deste material como um agente potencialmente cancerígeno.
O Teflon, mais conhecido como (Politrafluoroetileno) (PTFE), é um tipo de revestimento antiaderente que é usado em muitas panelas, panelas, especialmente de alumínio, sanduíches, panelas, etc... Económico e durável, e graças à sua grande capacidade antiaderente que permite cozinhar com baixos níveis de óleo, é um dos melhores revestimentos antiaderentes que existem atualmente.
Então, são ou não são seguras as latas que contêm PTFE?
O problema em si não é o antiadherente (PTFEpara um uso seguro, este material não deve ultrapassar 250oc, temperatura a que o revestimento começa a decompor.
O grande problema deste revestimento é a cola utilizada para unir o alumínio ou o aço ao antiaderente (PFOA), este material decompõe-se a partir de 230o, gerando gases com componentes nocivos para a saúde, como o flúor.
Por isso, temos de verificar que o antiaderente da nossa frigideira está em bom estado, livre de arranhões, bolhas e danos, se perceber que o revestimento se quebra, descarte imediatamente a sua frigideira velha, por sua segurança e a dos seus.
Não perca o próximo post, onde apresentamos todos os tipos de panelas existentes no mercado, incluindo todas as alternativas ao Teflon.
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