La fonction de la pompe à eau dans une cafetière est de fournir la pression nécessaire pour que l'eau chaude circule à travers le café moulu et extrait les saveurs et les arômes de la boisson. La pompe à eau pousse l'eau du réservoir d'eau de la machine à café à travers un tuyau jusqu'à la chambre d'infusion, où l'eau entre en contact avec le café moulu et les composés solubles qui donnent goût et arôme à la boisson sont extraits.

La pression de la pompe est également importante pour créer la crème qui se forme à la surface du café. La crème est la couche mousseuse et brune claire qui se forme sur la surface de l'expresso et qui est un indicateur de la qualité de l'extraction.

En résumé, la pompe à eau est une pièce essentielle dans la cafetière, car elle est chargée de fournir la pression nécessaire pour extraire les saveurs et les arômes du café moulu et créer la crème caractéristique de l'espresso.